Kuhanje

Kokosovo olje, slabo za vaše zdravje?

Je kokosovo olje škodljivo? Nedavna polemika kaže, da jo jemljemo zmerno.

Kokosovo olje je ljubitelj blogerjev zdravja - z Gwyneth Paltrow v mislih -, ki ji daje vse vrline. Šteje se za čudežni nadomestek za maslo, belilo za zobe in začimbo par excellence za jedi, kot je špageti squash. Toda lanskega julija je Karin Michels, epidemiologinja na Harvardski šoli za javno zdravje T.Han, imenovala kokosovo olje "čisti strup".

Karin Michels je na konferenci z naslovom Kokosovo olje in druge napake v prehrani v nemščini na Univerzi v Freibergu na konferenci z naslovom Business Insider Deutschland. V svoji predstavitvi je napadla "gibanje super hrane" in zlasti kokosovo olje, pri čemer je trdila, da je ta izdelek "ena najhujših stvari, ki jih lahko porabimo".

Kokosovo olje in slab holesterol

Ko je kokosovo olje začelo postajati priljubljeno pred nekaj leti, so strokovnjaki za prehrano trdili, da ta hrana ni dobra za vaše zdravje. Junija 2017 je Ameriško združenje za srce objavilo poročilo, ki je odvračalo od uživanja kokosovega olja zaradi visoke koncentracije nasičenih maščob, ki je povezana z visoko stopnjo holesterola LDL tveganje za bolezni srca in ožilja. Študija je poročala, da je vsebnost nasičenih maščob v kokosovem olju (82%) precej višja kot pri goveji maščobi (50%) in maslu (39%) ter jasno pokazala, da Kokos je še zdaleč alternativa zdravju.

Toda pred kratkim je bila sprožena razprava o povezavi med nasičenimi maščobami in boleznimi srca. "To je še vedno sporno področje raziskav," je dejal nutricionist Abbey Sharp, "čeprav nismo popolnoma prepričani o vplivu nasičenih maščob na zdravje, se zdi, da raziskave dosledno kažejo, da Nadomestitev nekaterih nasičenih maščob v naši prehrani z nenasičenimi maščobami (npr. orehi, avokado, oljčno olje) izboljšuje zdravje srca in obtočil.

Skratka, Abbey Sharp verjame, da kokosovo olje v resnici ni najhujša hrana, ampak tudi to ni super hrana. "Ljudem ne priporočam, da bi jedla redne odmerke ali da bi razširila vso hrano, ki jo jedo, saj misli, da jim bo to pomagalo izgubiti težo," pravi. Kot pri vseh živilih z visoko vsebnostjo nasičenih maščob, je najbolje jesti v zmernih količinah.

Če ni zdrava hrana, od kod prihaja buzz?

Kokosovo olje je leta 2003 postalo zdravilo, ko je Marie-Pierre St-Onge, profesorica prehrane na univerzi Columbia, objavila dva članka o tem, kako maščobne kisline (vsebovane v kokosovo olje) lahko pomaga pri odraslih pri dieti, da izgubijo težo. Vendar pa je raziskovalec potrdil, da ni raziskala kokosovega olja kot takega in da so bili njeni podatki o tej hrani zelo prosto ekstrapolirani.

Kaj je res kokosovo olje superfood je naravna prehrana promotorji in dieting bloggers, ki so pohvalili svoje čudež lastnosti za kurjenje maščob. "Verjamem, da je vsakdo vedno v iskanju živil, ki so znana po svojih hujših lastnostih. Navdušeni smo nad možnostjo olja s takšnimi lastnostmi, zahvaljujoč srednje verižnim trigliceridom (TCM), ki "vsebuje, ki se drugače presnavljajo od drugih maščob in do katere se prizna rahla sila za hujšanje," zaključuje Abbey Sharp.

Preberite tudi: Katero olje za kuhanje? Štiri merila za dobro izbiro

Video: 302 Vaše zdravje, vaša izbira - Walter Veith slovenski podnapisi (November 2019).

Загрузка...