Kuhanje

Spomladanski zvitki s severno kozico

Pin
Send
Share
Send
Send


Priprava: 30 minut
Naredi 8 zvitkov + 100 ml omake

sestavine

  • 3 c. majoneze
  • 3 c. navaden jogurt
  • 2 žlici. limonin sok
  • 1 c. ribja omaka (nuoc-mâm)
  • 1 c. sveži ingver, nariban
  • 1/4 c. sambal oelek
  • 1 c. drobnjak, sesekljan
  • Približno 100 g riževih rezancev
  • 8 listov riža s premerom 23 cm (9 palcev)
  • 8 Bostonskih listov solate, mleto
  • 1/3 Angleška kumara, neolupljena, narezana na julienne
  • 300 g (2 skodelici) severne kozice, oluščene
  • 24 svežih listov mete, sesekljan

navodila

Za pripravo omake
V skledi dobro premešajte vse sestavine. Shranjujte v hladilniku. Omaka bo 24 ur v hladilniku.

Za pripravo zvitkov

  1. Vermicelli namočite v zelo vročo vodo, dokler se ne zmehča, približno 8 minut ali po navodilih na pakiranju. Odcedimo. Sperite s hladno vodo. Ponovno izpraznite in rezervirajte.
  2. Navlažite riževe liste, eno za drugo, pod vročo vodo iz pipe ali v veliko posodo z vročo vodo, 1 do 2 minuti, dokler se ne zmehča. Odcedite na suho krpo in postavite na delovno površino.
  3. V sredini vsakega lista porazdelite solato, vermicelli, kumare, kozice in meto. Obe strani lista zavijte proti središču. Polnjeno pločevino zavrtite počasi in trdno, da se oblikuje kompakten zvitek. Role rezervirajte v vlažno krpo, saj so pripravljene. Valji bodo v hladilniku 24 ur. Postrezite pri sobni temperaturi s pikantno omako.

Pin
Send
Share
Send
Send