Kuhanje

Potegli smo svinjino z rumom v počasnem štedilniku

Pin
Send
Share
Send
Send


Priprava: 30 minut
Čas kuhanja: 8 ur in 30 minut
6 obrokov

sestavine

  • 1 paletna pečenka z 1,25 kg (2 3/4 lb), svinjska rama s kostjo, odstranjena odvečna maščoba
  • 1/2 c. sol
  • Mleto poper
  • 2 žlici. olje kanole
  • 2 stebla zelene, narezana
  • 2 korenje, narezano
  • 1 velika čebula, sesekljana
  • 2 ali 3 jalapena, sesekljana
  • 2 stroka česna
  • 1/2 c. Praznik Jamajke
  • 125 ml (1/2 skodelice) rumen rum
  • 500 ml (2 skodelici) coca cole
  • 375 ml (1 1/2 skodelice) piščančje juhe z malo soli
  • 2 lovorja
  • 1/2 c. posušen timijan
  • 2 žlici. jabolčni kis

READ: juha iz klobase in kelj

priprava

  1. Pobrišite svinjsko ramo s papirnatimi brisačami. Sol in poper. V veliki ponvi, na srednjem ognju, segrejte olje in rjavo svinjsko ramo na vseh straneh, približno 3 minute na stran. Prenesite meso v skledo počasnega štedilnika.
  2. Dodajte zeleno, korenje, čebulo, jalapenos in česen na ponev. Rjava, pogosto mešamo 6 do 8 minut. Dodamo piment in mešamo 1 minuto. Nalijte rum. Na dnu posode strgajte z leseno žlico, da odstranite kuhalne sokove in kuhajte 1 minuto. To zmes vlijte v počasni štedilnik. Dodajte koka-kolo, piščančjo juho, lovorjev list in timijan. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler meso ne postane zelo nežno, 8 ur. Postavite svinjino na rezalno desko.
  3. Omako filtrirajte v veliki ponvi - zavrzite zelenjavo in razmaščite omako. Zavremo in mešamo, dokler se omaka ne zmanjša na približno 180 ml (3/4 skodelice), 20 do 25 minut. Dodajte jabolčni kis in premešajte. Z dvema vilicama prerežite meso in premešajte z omako. Postrezite z rižem ali zvitki.

READ: Morska ribja juha

Pin
Send
Share
Send
Send