Piščanec z omako za žar

Send

Piščanec z omako za žar
Priprava: 15 minut
Čas kuhanja: 30 minut
4 obroke

sestavine
2 kg (4 1/2 lb) kosov piščanca s kostmi in kožo, odstranjeno odvečno maščobo
1 c. olje kanole
1/2 majhne čebule, drobno sesekljane
1/2 skodelice (125 ml) ketchupa
125 ml (1/2 skodelice) chili omake
3 c. rjavi sladkor
1 c. hoisin omaka
1/2 c. česnega prahu
1/2 c. Worcestershire omaka
1/2 c. zdrobljen čili
1/2 c. sol

navodila

Predgrejte žar na srednje-nizki toploti, nato naoljite žar.
Piščanca postavite na žar in kuhajte, pokrov zaprt, približno 15 minut. Medtem, v veliki ponvi, na srednje močnem ognju, segrejte olje. Kuhamo čebulo, neprestano mešamo približno 1 minuto. Dodajte kečap, čili omako, rjavi sladkor, hoisin omako, česen v prahu, Worcestershire omako, chili in sol. Nadaljujte s kuhanjem in pogosto mešajte, da preprečite brizganje omake, 5 do 8 minut. V posodo hranite 80 ml (1/3 skodelice) omake in preostanek položite v majhno skledo.
Obrnite piščanca in jo očistite z omako za žar v ponvi. Še naprej kuhajte tako, da pogosto obračate koščke in jih oblečete, dokler se po rahlem pritisku prsta ne vrnejo nazaj v obliko, približno 15 minut.
Piščančje kose naj bodo tople. Postrezite z rezervirano omako v majhni skledi.