Kuhanje

Kratek uvodni vodnik za počasno prehrano

Pin
Send
Share
Send
Send


Najprej malo zgodovine ...
Ustanovitev restavracije MacDonald v središču Rima leta 1986 ni bila všeč kulinaričnemu novinarju Carlu Petriniju. V odgovor je ustvaril gibanje nasprotovanja invaziji hitre hrane v srce te tako bogate zgodovine. počasna hranaje bil rojen. Z leti je to gibanje dobilo zagon in postalo mednarodno. Ljudje z vsega sveta se združujejo, da bi ohranili lokalno znanje, biotsko raznovrstnost hrane in pristnost okusov.

Načelo št. 1: Ohranite tradicijo
Industrijsko pridelana živila včasih zaradi svojih konkurenčnih cen kradejo pozornost malim proizvajalcem. Na žalost to pogosto povzroči standardizacijo okusa proizvoda, ki nima nič skupnega z ročnim izdelovanjem istega izdelka. Z nakupom od manjšega proizvajalca zagotavljamo pristen okus in vredne tradicionalnih metod. To ohranja našo kulinarično kulturo, ki je pomemben del naše identitete.

nasveti

  • Kupujemo doma narejene izdelke
  • Kuhamo tradicionalne jedi sami

Načelo št. 2: Zaščita okolja
Planet nam ljubeče nudi hrano, ki jo potrebujemo za preživetje ... in v zameno, kaj nudimo? Uničevanje gozdov, propadanje rek, izguba biotske raznovrstnosti ... Kaj pa, če spodbujamo bolj trajnostne načine kmetovanja, kmetovanja in ribolova? In če kupujemo vse manj ultratransformiranih izdelkov, ki jih proizvajajo multinacionalke, brez upoštevanja planeta in zdravja ljudi?

nasveti

  • Ribo izberemo iz trajnostnega ribolova
  • Ekološko kupujemo čim bolj
  • Začnemo kuhati, namesto da kupujemo predelane izdelke
  • Zmanjšujemo količino živilskih odpadkov

Načelo št. 3: Spodbujati lokalno gospodarstvo
Lokalni proizvajalci nam ponujajo neprimerljivo svežino. V trgovini z njimi konkurirajo s proizvodi, ki so potovali tisoče milj, da bi prišli sem. Ne samo, da imamo moč za zmanjšanje onesnaževanja, povezanega s prevozom hrane, ampak tudi za sodelovanje pri uspehu in trajnosti lokalnih podjetij.

nasveti

  • Izbiramo se pri proizvajalcu, v našem sezonskem sadju in zelenjavi
  • Prijavljamo se za skupine, ki kupujejo ekološke košare
  • Pogostejše javne trge
  • Odločamo se za restavracije, ki kuhajo izdelke iz Quebeca

Načelo št. 4: Spodbujanje filozofije užitka
Upočasnitev je tudi čas, da uživate v užitkih mize. Ko jedo pred televizorjem, se vozimo v avtu ali v petih minutah na kotu mize postane norma, se moramo vprašati sami. Zakaj ne bi vzeli časa, da bi se skupaj kuhali, delili obroke in uživali v finostih vsakega okusa na naši krožniku?

nasveti

  • Učimo naše otroke, kako kuhati družinske recepte
  • Organiziramo obroke z ljudmi, ki jih imamo radi
  • Jedli za mizo brez tablete ali mobilnega telefona

Prebrati tudi: Upočasniti, kakšna sreča!

Annie Ferland, nutricionistka in zdravnica farmacije, ustanoviteljica sciencefourchette.com

 

 

Video: Dolgoživost in kvaliteta življenja preko Tai Chi vadbe; Dušan Kuhar (Januar 2023).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send