Kuhanje

Sladoledne skodelice, rabarbarska omaka in karamelizirani javorjev kumar

Pin
Send
Share
Send
Send


Sladoledne skodelice, rabarbarska omaka in karamelizirani javorjev kumar

Priprava: 30 minut

Čas kuhanja: 50 minut

8 do 12 obrokov

PREBERITE: Hladna juha z beluši in špinačo

sestavine

  • 1 do 1,5 litra (4 do 6 skodelic) sladoleda iz vanilije
  • Omaka iz rabarbare
  • Kokan orehov, karameliziran z javorjem

navodila

  1. Kapljice za sladoled spustite v posamezne skodelice. Vrh z omako z rabarbare. Okrasimo s pokovko.

PREBERITE: Tucchini in tartar rotkvice

Omaka iz rabarbare

sestavine

  • 750 ml (3 skodelice) sveže rožnate rabarbare, najbolj roza del, narežemo na dele približno 1,5 cm (1/2 in).
  • 1/3 skodelice (80 ml) javorjevega sirupa ali več, po okusu
  • 2 žlici. limonin sok

navodila

  1. V ponev s težkim dnom dodajte rabarbaru, dodajte 3 žlice. žlice vode in javorjev sirup. Zavremo in pustimo vreti na srednje-nizki toploti 12 do 15 minut, občasno premešamo. Ohladite in dodajte limonin sok. Omako je mogoče hraniti 3 ali 4 dni v hladilniku. Lahko se tudi zamrzne.

opomba

Količina rabarbare je 2 svežnji rožnate rabarbare. Zeleni del se lahko zamrzne in uporabi pozneje, z drugimi majhnimi sadeži, jagodami ali malinami, za pripravo sorbetov, čipsa itd.

READ: Lobster Guédilles

Kokan orehov, karameliziran z javorjem

sestavine

  • 375 ml (1 1/2 skodelice) pecans
  • 1 c. žlica olja kanole
  • 1/4 skodelice (60 ml) koruznih jedrc se razpoči
  • 3 c. soljeno maslo
  • 1 skodelica (250 ml) javorjev sirup
  • 1 c. beli koruzni sirup

navodila

  1. Postavite stojalo v sredino pečice in ga predgrejte na 160 ° C (325 ° F). Rahlo namažite veliko posodo in leseno žlico.
  2. Pecane položite na pekač in pecite 10 do 15 minut, dokler ne sprostijo svoje arome - mešajte pecane na polovici kuhanja. Pustite, da se ohladi in zdrobite. Rezerva v veliki oljni skledi. Pekač postavite s pergamentnim papirjem.
  3. V veliki ponvi, na srednjem visokem ognju, segrejte olje. Dodajte koruzna jedrca, da se razpočijo in dobro premešajte, da se prekrijejo z oljem. Pokrijte. Na srednje močnem ognju zlomite seme tako, da redno stresate posodo. Odstranite iz toplote, ko fižol preneha pihati. Dodajte kokice pecans, premešajte in razveljavite.
  4. Položite maslo, javorjev sirup in koruzni sirup v majhno ponev z visokim robom. Zavremo na srednji vročini in nikoli ne mešamo. Kuhanje nadaljujte, dokler temperatura ne doseže 150 ° C (300 ° F), 15 do 20 minut. Na mešanico kokice in pecana nalijte karamelo in dobro prebarvajte, hitro mešajte z naoljeno leseno žlico. Takoj razporedite na pekač.
  5. Popolnoma se ohladi, približno 30 minut. Počitek v majhnih ugrizih. Kokice lahko hranite 3 do 4 dni pri sobni temperaturi v nepredušni posodi.

READ: Naš poletni koktajl

Pin
Send
Share
Send
Send