Kuhanje

Gola torta z začimbami in medom, glazura s sirom

Pin
Send
Share
Send
Send


Gola torta z začimbami in medom, glazura s sirom

Čas priprave: 1 ura 15 minut

Čas kuhanja: 55 minut

12 do 15 obrokov

PREBERI:Čokoladna in slanina karamelna pita

sestavine

torta

  • 250 ml (1 skodelica) mleka
  • 5 klinčki kardamoma, zdrobljen
  • 3 ali 4 zvezdicni janež
  • 390 g (3 skodelice) nebeljene moke za vse namene
  • 1 c. pecilni prašek (pecilni prašek)
  • 1/2 c. pecilni soda
  • 1/4 c. sol
  • 1/4 do 1/2 žličke. mleti cimet
  • 1/4 c. mleti ingver
  • 4 jajca
  • 210 g (1 skodelica) sladkorja
  • 125 ml (1/2 skodelice) padajočega medu (glej opombo spodaj)
  • 1 skodelica (250 ml) rastlinskega olja
  • 1 c. ekstrakt vanilije
  • 1 1/2 žličke. sveži ingver, drobno nariban z mikropodjetkom

Zlato smetanovega sira

  • 1 opeka 250 g kremnega sira, zmehčana
  • 1/2 skodelice (125 ml) slanega masla, zmehčano
  • 1/4 skodelice (60 ml) medu
  • 1 c. ekstrakt vanilije
  • 875 ml do 1 litra (3 1/2 do 4 skodelice) sladkorja v prahu

Obrezovanje (za izbiro)

  • Zamrznjene brusnice (glej recept spodaj), jelka, rožmarin ali užitni cvetovi

PREBERI:Čokoladna torta z ledenico

navodila

  1. Postavite stojalo v sredino pečice in ga predgrejte na 160 ° C (325 ° F). Maslo (brez mletja) dve okrogli posodi s premerom dna 20 cm (8 "). Dno poravnajte s papirjem za peko (pergament).
  2. Za pripravo torte: V ponvi segrejte mleko, kardamom in zvezdni janež, dokler mleko ne kuha. Odstranite iz ognja in pustite, da se ohladi. Book.
  3. V skledi z mešalcem zmešajte moko, pecilni prašek, pecilni soda, sol, cimet in ingver. Book.
  4. V veliki skledi, z električnim mešalnikom, pretepite jajca, sladkor in pustite med do maksimalne hitrosti 6 do 8 minut ali dokler ni mešanica bleda in debela. Med klatenjem dodajte olje v tanek tok. Vmešajte vanilijo in svež ingver. Če želite prenesti mleko, segreto s sitom. Z leseno žlico izmenično dodajte rezervirane suhe sestavine s segretim mlekom in po vsakem dodatku zmešajte, dokler testo ni homogeno in nič več. Nadaljujte trikrat za suhe sestavine in dvakrat za tekočino - začnite in končajte s suhimi sestavinami.
  5. Testo razvaljamo v kalupih. Pečemo od 45 do 50 minut ali dokler ne vstavimo zobotrebca v sredino pogače. Pustite se ohladiti 15 minut. Postavite nož okoli kalupov, razdelite pecivo na stojalo, previdno odstranite papir in pustite, da se popolnoma ohladi. Pecivo bo čez noč shranjeno pri sobni temperaturi.
  6. Za pripravo zaledenitve sira: v skledi z električnim mešalnikom zmešamo smetan, maslo, med in ekstrakt vanilije, dokler se zmes ne zmeša. biti gladka in kremasta.
  7. Postopoma dodajte sladkor v prahu, dokler ne dobite kremaste, dokaj debele teksture, medtem ko se še vedno lahko širi. Uporabite takoj ali pokrijte in ohladite. (Glazuro lahko nekaj dni hranimo v hladilniku, da jo temperiramo, preden jo razporedimo na torto.)
  8. Za montažo: z dolgim ​​nazobljenim nožem odrežite zaobljeno stran dveh peciv, da dobite ravno površino. Pecite na polovico vodoravno, da dobite štiri polke. Na ploščo za serviranje (ali stojalo za kolače) postavite rezino pogače. Preostalo površino plošče prekrijte s papirjem za peko (pergament), da bo ostala čista med glaziranjem. S pomočjo noža ali lopatice za kolače nanesite približno 160 ml (2/3 skodelice) glazure na vrh pogače. Na enak način naredite še dve etaži. Pokrijte z zadnjo rezino pogače, odrežite stran navzdol. Razširite preostanek ledu na vrhu in okoli torte. S pomočjo lopatice za kolače strgajte po robovih, da odstranite čim več zaledenitve. Okrasite z brusnicami in drugimi prelivi po okusu. Odstranite papir, ki ščiti ploščo za serviranje. Shranjujte v hladilniku. Hladilnik zapustite približno 2 uri pred servisom.

opomba

Jesenski med ima bolj izrazit okus. V nasprotnem primeru lahko uporabite drug med.

Zamrznjene brusnice

PREBERI:Pavlova z mascarpone kremo

sestavine

  • 80 ml (1/3 skodelice) + 180 ml (3/4 skodelice) sladkorja
  • 1 palica 2 cm (2 cm) cimeta (neobvezno)
  • 250 ml (1 skodelica) svežih brusnic

navodila

  1. V ponvi nalijte 1/3 skodelice (80 ml) vode, dodajte 1/3 skodelice (80 ml) sladkorja in po želji cimetov paličico. Segrejte na srednjem ognju, dokler se sladkor ne raztopi in zmes začne vreti. Odstranite iz ognja in pustite, da se ohladi 10 minut.
  2. V skledo nalijte brusnice in topel sirup (s cimetovo palico). Pokrijte, pazite, da postavite predmet (npr. Posodo, katere velikost je primerna za skledo brusnice) in težo na vrhu, tako da bodo brusnice potopljene. Ohladite čez noč v hladilniku.
  3. Izbrusite brusnice na stojalu za peko, približno 1 uro (vrgite cimetovo palico in sirovino shranite za drugo uporabo, na primer koktejle).
  4. Postavite 3/4 skodelice (180 ml) sladkorja v globoko ploščo. Dodajte nekaj brusnic, nekaj naenkrat, in jih zavijte v sladkor. Zberemo jih s skimmerjem in jih v eni fazi pospravimo na velik pekač (preostanek sladkorja rezerviramo za drugo uporabo). Pustimo zamrznjene brusnice pri sobni temperaturi do suhega, približno 1 uro. Shranjujte v hladilniku v nepredušni posodi. Mraz brusnice lahko pripravite dan prej.

Pin
Send
Share
Send
Send