Način

Padec sira, artičoke in špinačevega fonduja

priprava: 10 minut
pečenje: 10 minut
Naredi 750 ml (3 skodelice)

sestavine

  • 1 c. maslo
  • 1 francoska šalotka, na kocke
  • 1 strok česna, sesekljan
  • 250 ml suhega belega vina (1 skodelica)
  • 225 g naribanega sira (približno 750 ml / 3 skodelice)
  • 225 g mozzarelle, naribane (približno 750 ml / 3 skodelice)
  • 4 c. koruzni škrob
  • 125 ml artičokih src v olju, odcejene, sesekljane in gobaste (1/2 skodelice)
  • 60 ml sesekljane zamrznjene špinače, nepakirane, odmrznjene in dobro izsušene (1/4 skodelice)
  • 1/4 c. poper

priprava

  1. V srednje veliki ponvi na srednjem ognju se stopi maslo. Kuhamo šalotko in česen, mešamo do mehčanja, približno 3 minute. Dodajte vino.
  2. V skledo položite Gruyere in mozzarello. Dodamo koruzni škrob in premešamo, da sir prekrijemo. Dodajte sir postopoma v ponev, mešajte, da preprečite nastanek grudic, dokler se ne stopijo. Dodajte artičoke, špinačo in poper. Postopek segrejemo do nizkega vrenja in kuhamo, mešamo, dokler je fondue vroče, približno 3 minute.
  3. Prenesite v lonček s fondujem, ki je nameščen nad pečjo - pustite plamen nizko intenzivno. Postrežemo z domačim kruhom in želenimi prilogami: brokoli, cvetača, korenje, gobe, klobase, otroški krompir na žaru, minipoivrone, blanširan zeleni fižol, narezano jabolko in hruško, fige ali kumarice.