priprava: 25 minut
kuhanje: 15 minut na serijo
pričakovanje: 1 uro 15 minut
Ustvari 30 piškotkov
sestavine
- 1 skodelica (250 ml) večnamenska moka
- 1 skodelica (250 ml) polnozrnate moke
- 2 1/2 žličke. cimet
- 2 1/2 žličke. mleti ingver
- 1/2 c. zemeljski kardamom
- 1/2 c. zemeljski klin
- 1/4 c. mleti muškatni orešček
- 1/4 c. beli ali črni poper
- 1/2 c. pecilni soda
- 1/4 c. sol
- 2/3 skodelice (160 ml) nesoljenega masla, zmehčano
- 250 ml (1 skodelica), pakiran s temno rjavim sladkorjem
- 1 jajce
- 1 1/2 žličke. mandeljni v kosmičih
priprava
- V skledi združite obe vrsti moke, začimbe, pecilni soda in sol.
- V veliki skledi zmešamo kremasto maslo z rjavim sladkorjem z uporabo električnega mešalnika, nastavljenega na srednjo hitrost, približno 3 minute, s strganjem stene in dna posode. Vmešajte jajce. Dodamo mešanico moke tako, da jo premešamo pri srednje nizki hitrosti, dokler testo ne povežemo.
- Prenesemo testo na delovno površino in gnetemo, dokler ni gladko, drobimo testo in ga zložimo približno 15-krat. Testo razdelimo na dva dela in ga oblikujemo z vsakim. Zavijte ločeno s plastično folijo. Po 1 uri ohladite v hladilniku, dokler testo ni trdno. PREHEAT pečica pri 175 ° C (350 ° F). NAMESTITE DVE SULFURIZIRANE PAPIRNE PLOŠČE.
- Na rahlo pomokani delovni plošči spustite prvo testo na debelino 0,5 cm. Z 2 1/2 "(6,5 cm) kvadratnim rezalcem razrežite piškote v testo. Zberite odpadke, spustite jih in jih po potrebi ohladite. Piškote prenesite na eno od plošč in pustite v hladilniku 15 minut.
- Pecite testo z malo vode in nežno stisnite mandlje. Kuhajte, dokler robovi piškotov niso zlati, 14 ali 15 minut. Pustite, da se piškoti ohladijo na plošči 5 minut, nato jih prenesete na stojalo in pustite, da se popolnoma ohladijo. Ponovite s preostalim testom.
stvar
Za čiščenje piškotov uporabite naravno krtačo: rezultat je bolj enakomerno.
Glej tudi: Piparkakku piškotki
Video: SPECULAAS holandski božićni keks. Čekajući Novu Godinu. . (Februar 2020).
Загрузка...
