Speculoos piškoti

priprava: 25 minut
kuhanje: 15 minut na serijo
pričakovanje: 1 uro 15 minut
Ustvari 30 piškotkov

sestavine

• 1 skodelica (250 ml) večnamenska moka
• 1 skodelica (250 ml) polnozrnate moke
• 2 1/2 žličke. cimet
• 2 1/2 žličke. mleti ingver
• 1/2 c. zemeljski kardamom
• 1/2 c. zemeljski klin
• 1/4 c. mleti muškatni orešček
• 1/4 c. beli ali črni poper
• 1/2 c. pecilni soda
• 1/4 c. sol
• 2/3 skodelice (160 ml) nesoljenega masla, zmehčano
• 250 ml (1 skodelica), pakiran s temno rjavim sladkorjem
• 1 jajce
• 1 1/2 žličke. mandeljni v kosmičih

priprava

1. V skledi združite obe vrsti moke, začimbe, pecilni soda in sol.
2. V veliki skledi zmešamo kremasto maslo z rjavim sladkorjem z uporabo električnega mešalnika, nastavljenega na srednjo hitrost, približno 3 minute, s strganjem stene in dna posode. Vmešajte jajce. Dodamo mešanico moke tako, da jo premešamo pri srednje nizki hitrosti, dokler testo ne povežemo.
3. Prenesemo testo na delovno površino in gnetemo, dokler ni gladko, drobimo testo in ga zložimo približno 15-krat. Testo razdelimo na dva dela in ga oblikujemo z vsakim. Zavijte ločeno s plastično folijo. Po 1 uri ohladite v hladilniku, dokler testo ni trdno. PREHEAT pečica pri 175 ° C (350 ° F). NAMESTITE DVE SULFURIZIRANE PAPIRNE PLOŠČE.
4. Na rahlo pomokani delovni plošči spustite prvo testo na debelino 0,5 cm. Z 2 1/2 "(6,5 cm) kvadratnim rezalcem razrežite piškote v testo. Zberite odpadke, spustite jih in jih po potrebi ohladite. Piškote prenesite na eno od plošč in pustite v hladilniku 15 minut.
5. Pecite testo z malo vode in nežno stisnite mandlje. Kuhajte, dokler robovi piškotov niso zlati, 14 ali 15 minut. Pustite, da se piškoti ohladijo na plošči 5 minut, nato jih prenesete na stojalo in pustite, da se popolnoma ohladijo. Ponovite s preostalim testom.

stvar

Za čiščenje piškotov uporabite naravno krtačo: rezultat je bolj enakomerno.

Glej tudi: Piparkakku piškotki

Video: SPECULAAS holandski božićni keks. Čekajući Novu Godinu. . (November 2021).