Način

Lonci za belo čokoladno smetano, javor, pecans in jabolka

Pin
Send
Share
Send
Send


Priprava: 20 minut
Čas kuhanja: 5 minut
Čas čakanja: 3 ure

sestavine

  • 225 g (1/2 lb) bele čokolade, grobo narezane
  • 2 jajca, samo rumena
  • 2 želatinski listi, rehidrirani
  • 500 ml (2 skodelici) smetane 35%
  • 50 ml (3 žlice + 1 čajna žlička) javorjev sirup, + 2 žlici. o juhi za okras
  • Približno 30 celih pekanov (glej recept)
  • 1 ali 2 velika rdeča jabolka, narezana na žileno

navodila

  1. V veliko skledo položite belo čokolado, jajčne rumenjake in odcejene želatine liste.
  2. V ponvi nalijte kremo in 50 ml javorjev sirup. Zavrimo na srednji vročini in opazujemo, da se izognemo prelivanju. Takoj zlijte čokoladno zmes tako, da jo zmešate z ročnim mešalnikom, tako da se rumena barva ne koagulira. Beat dokler tekstura ni homogena.
  3. Kremo razdelite na prozorna stekla ali ramekins in shranite v hladilniku 3 ure.
  4. Ko je krema trdna, okrasite z maslom pecans in jabolka. Dodajte filet javorjevega sirupa. Postrezite takoj.

Priprava želatinskih listov:

Želatinske liste namočite v hladno vodo 5 minut, da jih ponovno hidrirate. Nato jih stisnite v roke, da odstranite čim več vode. Uporabimo lahko tudi pol paketke želatinastega prahu, približno 4 g.

Priprava hrustljavih pecanov z maslom:

Stopite 1/2 do 1 čajno žličko. maslo v veliki posodi, odporni na pečico. Dodamo 120 g (približno 1 skodelico) celih pekanov. Dobro premešajte, da se zmešamo z maslom in pečemo v predgreti pečici 175 ° C (350 F) 5 minut, občasno premešamo in spremljamo. Pecani izgubijo vlago in postanejo okusno hrustljavi.
Morda imate še vedno pecane; so odličen prigrizek. Martin Juneau predlaga dodajanje začimb po vaši izbiri, kot je Cajun.

Sporazum o vinu:

Najprej sneg, Skrita stran jabolka, 200 ml, 16 USD (SAQ 00733188) ali 375 ml, 24,95 $ (SAQ 00744367).

Hemmingfordov ledeni jabolčnik s popolnim ravnovesjem sladkorja in kislosti, bo ta izdelek izboljšal namesto sladkorja.

Video: Belgija - Flamska enolončnica in čokoladni mousse (Januar 2023).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send