Kuhanje

Čokoladna torta z ledenico

Čas priprave: 1 ura 15 minut
Čas kuhanja: 35 minut
Čas čakanja: 1 ura 40 minut
Naredi 12 obrokov

sestavine

Čokoladna torta

  • 260 g (2 skodelici) univerzalne moke
  • 65 g (3/4 skodelice) kakava
  • 1 1/2 žličke. pecilni soda
  • 1 c. pecilni prašek (pecilni prašek)
  • 1/2 c. sol
  • 180 g (3/4 skodelice) nesoljenega masla pri sobni temperaturi
  • 150 g (3/4 skodelice) sladkorja
  • 150 g (3/4 skodelice) rahlo pakiranega rjavega sladkorja
  • 2 jajca
  • 2 žlici. ekstrakt vanilije
  • 375 ml (1 1/2 skodelice) pinjenec

Mokro glazura (glej opombo spodaj)

  • 180 g (3/4 skodelice) nesoljenega masla pri sobni temperaturi
  • 175 g nesladkane čokolade, sesekljane in stopljene
  • 2 žlici. ekstrakt vanilije
  • 1/8 c. sol
  • 1,125 litrov (4 1/2 skodelice) sladkorja v prahu, presejanih
  • 80 ml (1/3 skodelice) mleka
  • 3 c. tekoča kava espresso ali močna tekoča kava

armature (za izbiro)

  • Domače gobice (glejte recept spodaj), čokoladni čips, karamel, praženi lešniki ali drugo

Hrustljava gobica

  • 2 žlici. koruzni sirup
  • 210 g (1 skodelica) sladkorja
  • 1/2 c. pecilni soda

PREBERI:Čokoladna in slanina karamelna pita

priprava

  1. Položite stojalo v sredino pečice in segrejte na 175 ° C (350 ° F).
  2. Maslo (brez mletja) dve 20 cm (8-palčni) kolački. Dno poravnajte s papirjem za peko (pergament).
  3. Za pripravo pogače: V skledi srednje velikosti moko prelite s kakavom, pecilni soda, pecilni praškom in soljo. V veliki skledi z električnim mešalnikom, nastavljenim na srednjo hitrost, premešamo maslo s sladkorjem in rjavi sladkor 3 minute. Dodajte jajca, enega za drugim, pretepite in strgajte posodo, kot je potrebno, nato dodajte vanilijo. Ko zmanjšate hitrost mešalnika, dodajte suhe sestavine trikrat, izmenično s pinjencem - končajte s suhimi sestavinami. Testo razvaljamo v kalupih in zgladimo vrh.
  4. Pečemo, dokler ne vstavite zobotrebca v sredino pogače, od 35 do 40 minut. Odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi v kalupih 10 minut. Razdelite pecivo na stojalo in odstranite papir. Popolnoma se ohladi, približno 30 minut.
  5. Če želite narediti zaledenitev: V veliki skledi z uporabo električnega mešalnika, nastavljenega na srednjo hitrost, premagajte maslo do kremastega, 1 minuto. Dodamo staljeno čokolado, vanilijo, sol in sladkor v prahu z 1 skodelico (250 ml). Pretepel 1 minuto. Medtem ko zmanjšujete hitrost udarca, dodajte preostali sladkor iz ledu trikrat izmenično z mlekom in konča s kavo s sladkorjem v prahu. Pretežek na srednje visoko, dokler ne postane gladka in lahka, 1 ali 2 minuti.
  6. Za sestavljanje pogače: rezane pogače horizontalno v 2 rezinah. Nežno nanesite rezino pogače na torto. Pod robom torte potisnite majhne trakove papirja za peko (pergament), da zavarujete ploščo pred diapozitivom. Razmažite 180 ml (3/4 skodelice) zaledenitve na rob torte. Pokrijte z drugo rezino. Prekrijte druge rezine pogače in jih enakomerno glazirajte, pri tem vedno nežno. Razširite preostanek glazure na vrhu slojevne kolače. Hladi se, dokler ne zmrzne, približno 1 uro. Odstranite papirnate trakove. Okusite s hrustljavimi kosi domače gobice ali drugimi prelivi po okusu.

Hrustljava gobica:

  1. Vstavite pekač 30 x 43 cm (12 x 17 ") s pergamentnim papirjem.
  2. V srednje veliki ponvi nalijte 60 ml (1/4 skodelice) vode. Dodajte koruzni sirup in sladkor. Kuhajte na srednjem ognju, mešamo, dokler sirup ne postane rahlo jantar, približno 10 minut. Odstranite posodo s toplote.
  3. Dodajte pecilni soda brez odlašanja, takoj in zmešajte, da se hitro vključite, brez več. Takoj nalijte na ploščo in enakomerno razporedite po celotni površini s kovinsko lopatico. Naj se ohladi. Ločite jih na koščke in shranjujte v nepredušni posodi pri sobni temperaturi.

Opomba:Po želji lahko zlepimo okrog torte. V tem primeru uporabite naslednje količine: 250 g (1 skodelica) masla; 225 g čokolade; 1 c. ekstrakt vanilije; 1/4 c. sol; 1,5 litra (6 skodelic) sladkorja v prahu, presejanega; 125 ml (1/2 skodelice) mleka; 1/4 skodelice (60 ml) tekoče espresso kave.

PREBERI:Pavlova z mascarpone kremo

Video: LAKA TORTA SA MALINAMA (Februar 2020).

Загрузка...