Zdravje

Kaj, če bi veggie jedi postale privzeta možnost?

Pin
Send
Share
Send
Send


Na zdravstvenem področju je povprečna poraba mesa v razvitih državah dvakrat večja, kot menijo strokovnjaki. Povezan je z debelostjo in povečanim tveganjem za bolezni srca, diabetes tipa II in nekatere vrste raka. Glede na nedavno študijo na Univerzi v Oxfordu bi lahko rešili 8 milijonov življenj in prihranili 1,5 bilijona dolarjev stroškov zdravstvene oskrbe in podnebnih sprememb, če bi ljudje zmanjšali porabo mesa. .

Skratka, ni dovolj razlogov za dvom o naši odvisnosti od vzreje. Tako kot minister Hendricks, vedno več strokovnjakov meni, da je nujno potrebno ukrepanje, da se plima spremeni in da mora to vprašanje postati politično. V poročilu za leto 2015 je Chatham House pozval vlade, naj pokažejo vodilno vlogo pri zmanjševanju porabe mesa. Od takrat je bil kitajski vodič za hrano spremenjen s 50-odstotnim zmanjšanjem povpraševanja po mesu, Danska pa namerava uvesti davek na meso. V Italiji se župan Torina trudi, da bi postal vegetarijansko mesto.

Na enak način, kot se pričakuje, da se bo minister za okolje preselil v hibridne ali električne avtomobile (to velja zlasti za ministre v Quebecu in Kanadi David Heurtel in Catherine McKenna), ne smemo preseneča se, da minister za okolje spodbuja vegetarijanske obroke. Vendar pa je odločitev Barbare Hendricks izzvala številne negativne reakcije znotraj vlade. Do sedaj noben drug oddelek ni sledil temu.

PREBERI: Veganska hrana: 5 vprašanj za prehrano

Namesti a " življenjski slog "ljudem."

Med kritikami, ki so bile podane ministru Hendricksu, je ta, da se uvede ideologija, ki se je najpogosteje vrnila: "Dobro, če ne jedo mesa, vendar mi ne povej, kaj naj naredim." Zeleni, nekateri ljudje mislijo, da ne bi smeli samo uvajati "življenjskega sloga" ljudem. Kako pa lahko ignoriramo, da se, ko izberemo meni, naloži "življenjski slog"?

Ko je Justina Trudeauja sprejela Barack Obama, so postregli z jagnječimi kotli in torto s sladoledom. Predvidevali smo, da bo večina gostov zaužila mlečne izdelke in slinila ob pogledu na otroka. Tisti, ki so pripravili obrok, so postavili idejo, da je normalno, naravno in potrebno jesti meso in mlečne izdelke.

Natančneje, s subvencioniranjem javnega prevoza, obdavčenjem bencina in prepovedjo kajenja na javnih mestih država že uvaja določen življenjski slog. To tudi počne, ko spodbuja kompostiranje in ponuja davčne olajšave za dejavnosti otrok in nakup električnega avtomobila. Zakaj ne bi nadaljevali z veganstvom?

PREBERI: Kako narediti veganski recept?

K novemu standardu

V večini večjih banketov in letalskih družb je na voljo "vegetarijanska možnost". Samo odkljukajte polje, da se izognete mesu. Ampak, če je bilo ravno nasprotno? In če je bila privzeta možnost na uradnih srečanjih in drugih koktajlih brez živalskih proizvodov? Zakaj ne bi zamenjali jagnjetine in govejega mesa z gomoljno zelenico ali artičokami, zastrtimi s cappuccinom in kurkumo? Diners, ki želijo živalskega mesa bi morali samo označite polje, da imajo svoj poseben obrok. Nihče se ni mogel pritoževati, da je bil v svoji izbiri ustrahovan. Toda vsi bi uživali prednosti zmanjšanja porabe mesa za javno zdravje, okolje in živali.

V letu 2009 so organizatorji konference Vedenje, energija in podnebne spremembe v Washingtonu je opravil test. Za 700 gostov je bila privzeta možnost vegetarijanska izbira. Rezultat? Približno 80% je jedlo veggie jedi. V prejšnjem letu, medtem ko je bila privzeta možnost mesnata, je le 17% zavrnilo uporabo živalskih beljakovin. Lahko si predstavljamo, da se število vegetarijancev nenadoma močno ni povečalo. Udeleženci konference so preprosto pojedli obrok, ki so mu bili ponujeni.

V mnogih primerih je preprosto nastaviti spreminjanje privzete možnosti. To je veliko hitreje kot namestitev električnih terminalov ali omrežij javnega prevoza. Pomislite na javno upravo, šolske kavarne, letalske prevoznike ali samo na zasebne sprejeme. Če ne oklevajamo, da bi od tukaj oddajali kavo ali jagode pravične trgovine, kaj nam preprečuje, da bi veggie jedi postale nova norma?

Pobude v tej smeri se množijo. Vse več CPE ponuja mesne obroke, letna Montrealska SPCA gala je veganska in zadnji koktajl v Quebecu, ki je nastal v sodelovanju z restavracijo Le Parlementaire, je bil 100% vege.

In za tiste, ki se bojijo, da se bomo zaradi prostora za zelenjavo, prikrajšali za užitek in obrnili hrbet na celotno gastronomsko tradicijo, moramo zaupati Joelu Robuchonu. Kaj piše? Za najbolj znanega kuharja na svetu bo "vegetarijanska kuhinja naslednja 10 let".

Foto: Marie Desneiges-Magnan

Élise Desaulniers je avtoricaJedem z glavo, Mlečna kravain 21-dnevni veganski izziv. Prav tako stoji za 21-dnevnim veganskim izzivom.

zapis

zapis

zapis

zapis

zapis

zapis

Video: Week 0, continued (November 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send