Način

Intervju s Stevenom Raichlenom

Pin
Send
Share
Send
Send


Presenečenje! Slavni mojster žara navduši našo radovednost s svojo novo knjigo brezmesnih receptov, Vegetarijanski žar.

Steven Raichlen je smešna žival. Američan frankofil, študiral je srednjeveško kuhinjo in francosko književnost, obiskoval je šolo Le Cordon Bleu v Parizu, nato pa ustanovil Univerzo Barbecue, Colorado, kjer vodi seminarje za amaterske kuharje (in dobrote!). Z več televizijskimi oddajami in kuharskimi knjigami, ki se prodajajo za milijone izvodov, se je ta guru na žaru pravkar začel Vegetarijanski žar. Kar je presenetilo nekatere njegove navijače. Prijazno jo kuhamo.

Kaj vas je pripeljalo do tega, da ste podpisali vegetarijansko kuharsko knjigo? V Združenih državah Amerike in v Kanadi ljudje želijo več in bolj zdrave hrane. Obstaja, na primer, gibanje brezmennih ponedeljkov, ki nas, en dan v tednu, spodbuja, da bodimo pozorni na naše zdravje in zdravje našega planeta. Zato nas zanima zelenjava na žaru. Zame ni boljšega načina, da jih kuham, ker visoka toplota karamelizira sladkorje, ki jih vsebujejo. Veliko je mesnih receptov na žaru, na strani zelenjave pa smo zamujali.

Kateri recept bi želel prepričati mesojeda, da to poletje kuha veggie? Kamember z žara s pestom, serviran z zdrobljenim paradižnikom. Običajno ne jemo Camemberta na žaru, je tako dober, tako bogat. In to je eksotično in dostopno - vsi poznajo Camembert!

V vaši knjigi je oddelek, namenjen sendvičem ... Ali ni narobe žar na kruh? Toda prvi toaster človeštva je bil ogenj! V Toskani se kruh peče za bruschetto čez lesni ogenj. Ta beseda prihaja od drugod bruscarekar pomeni "goriti". Če na žaru niste nikoli naredili sendviča, poskusite, boste presenečeni nad razliko in hitro boste zgrabili zanimanje za to!

Ali obstaja recept, ki obljublja, da bo postal znan tako kot vaš slavni piščanec na pivnici? Recept na ovitku, tisti na šparglji na žaru s sezamom. Sestavljene so v obliki splavov z bambusovimi nabodali ali zobotrebci. Tudi z očmi so jih požrli kot pri ustih. Predvidevam lepo popularnost za to jed.

Za recepte iz njene knjige si oglejte ta meni. Potem odkrijte svoje najboljše nasvete za uspešen žar.

Video: Steven Erikson - Liburnicon intervu (Avgust 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send