Kuhanje

Rollande Desbois, Julia Child iz Quebeca

Pin
Send
Share
Send
Send


Z leti se je Rollande Desbois ukvarjal z vsemi gurmanskimi združenji. Prejela je čast, vključno z častnikom francoske kmetijske zasluge. Društvo kuharjev, kuharjev in slaščičarjev iz Quebeca od leta 2013 vsako leto podeli nagrado Rollande Desbois Recognition Award ženski, ki izstopa na kulinaričnem področju.

Pri 87 letih še vedno obiskuje številne dogodke, na katere je povabljena, napisana na svoji spletni strani (rollande-desbois.riaq.ca) in uživa v pripravi jedi - vedno tako prefinjenih - za pet otrok in njenih otrok. otroški.

Na vprašanje, kaj je njen najboljši spomin na njeno kariero, najprej govori o poučevanju, potem pa o priložnosti, da vidi dobre kuharje na delovnem mestu in, pravi, "priložnost sem imel da je sprejeta v tem okolju. "To je Quebec gurmani, ki so srečni, dragi Madame Desbois, ker če uživate danes rabioles, račje prsi in foie gras, je malo hvala za vas .

Njegove najljubše sestavine

"Težko bi mi bilo, da ne bi brez oljčnega olja ... in z njim lahko kuhate, tudi če želite jesti maslo, na koncu dodajte malo masla. Rad imam tudi začimbe, kot so koriander in limonska trava. Trend zelo močnih začimb je v nasprotju s tem, kar želim narediti pri kuhanju, naj izdelek govori.

Njegov najljubši instrument za kuhanje

"Thermomix sem imel dolgo časa [večnamenski kuhinjski stroj, ki lahko kuha hrano] in je odlično orodje, uporabljam ga za izdelavo različnih jedi, vključno z omakami in juhami."

Njegova zadnja priljubljena restavracija
"Zelo mi je všeč restavracija v Montrealu, o kateri ne govorimo veliko, o H4C, kjer resnično služimo odlično hrano, kuhar (Dany Bolduc) je na nogah in ve, kam gre!" je lepo predstavljena. "

Njegove knjige

Quebec Fine Cuisine (Libre Expression Publishing, 1985)

Okusi Quebeca, v sodelovanju s Philippeom Lalouxom, Armandom Forcheriom, Jacquesom Robertom in Andréjem Bessonom (Éditions Stromboli, 1994)

Okusna kuhinja (Editions Québécor, 1996)

Pin
Send
Share
Send
Send