Kanpachi sashimi, hrustljava zelenjava s pikantno sojo, avokado in jalapeno, ki ga je pripravil kuhar Olivier Vigneault

O Olivierju Vigneaultu

Olivier Vigneault, rojen v stari prestolnici, je delal v Franciji v restavraciji z Michelinovo zvezdico, v Quebecu pa je bil solastnik Yuzua, vodilnega kuharja pri Maraboutu in Misu, ter kuharja v Kaizenu in Parku. Z vsemi temi izkušnjami ponuja Jatobi meni, bogat s čustvi, ki združuje sodobne tehnike in tradicionalne okuse. V središču pozornosti: raznolikost jedi in tapas japonskega in kitajskega navdiha, kjer se šarm in izvirnost združita, da vsakemu gostu ponudi edinstveno kulinarično doživetje.