Kuhanje

Turčija z zelišči in česnom

Pin
Send
Share
Send
Send


Priprava: 20 minut
Čas kuhanja: 2 uri in 45 minut
8 obrokov

sestavine

  • 3 c. masla, pri sobni temperaturi
  • 2 žlici. sveži rožmarin, sesekljan
  • 2 žlici. sveži listi timijana, sesekljani
  • 3 stroka sesekljanega česna
  • 1 c. sol
  • 1 puran, ki tehta 6 kg (13 lb)

navodila

  1. Postavite stojalo v spodnjo tretjino pečice. Pečico segrejte na 200 ° C (400 ° F).
  2. V majhni skledi zmešamo maslo z zelišči, česnom in soljo.
  3. Izperite purana in ga posušite. Odstranite drobovino in jih rezervirajte za drugo uporabo. Maslo zmešamo pod in nad kožo purana. Perutnino postavite na žar ponev. Zložite krila in jih pritrdite na hrbet. Tesno ovijte s folijo. Pečemo 1 uro.
  4. Zmanjšajte temperaturo pečice na 160 ° C (325 ° F). Nadaljujte s kuhanjem 1 uro. Odstranite folijo in kuhajte perilo s kuhanjem, dokler termometer za meso, vstavljen v najdebelejšem delu stegna, ne doseže 79 ° C, približno 45 minut - skupni čas kuhanja približno 15 minut na 500 g / lb. Prenesite purana na rezalno desko, ga pokrijte s folijo in počakajte vsaj 25 minut pred rezanjem. Postrezite z italijansko polento.

Sporazumi o vinu

Jean Fournier Marsannay Domena Cuvée Saint-Urbain 2011, 27,45 USD, SAQ 11853412

Ta pinot iz Burgundije je preprosto okusen! Polna je dišav majhnih rdečih sadežev, ust pa sledi, sveža, pohlepna in sadna. Idealen za sladke in pikantne okuse nadeva in puranjega zeliščnega vonja. Postrezite ohlajeno, približno 15 ° C, 16 ° C.

Fratelli Alessandria Dolcetto Alba 2012, 20,25 $, SAQ 11580186

Da bi poklonili italijanskim okusom, je tu odlična rdeča barva iz Piemonta. Tone sadja, arome jagod in cvetja kažejo na lahkotno vino, vendar so usta trdna in kompleksna. Archie-suho, hiper-pohlepno in drugačno. Odkriti popolnoma!

Véronique Rivest, sommelier

Video: Kotányi - Svet začimb in zelišč: Ocvrta čebula (Maj 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send