Kuhanje

Vse je boljše v skledi!

Pin
Send
Share
Send
Send


Kako je to storjeno? Vsi smo to doživeli, ne da bi se tega zavedali: jedi in pripomočki, ki jih uporabljamo, imajo ogromno moč nad našim apetitom. Na primer, študije kažejo, da se živila dojemajo kot bolj prijetna in boljše kakovosti, če jih jedo s kovinsko žlico kot s plastično žličko. Značilnosti posode se prenesejo na hrano.

Enak pojav se pojavi pri skledah. Njihova teža vpliva na idejo o njihovi vsebini. Raziskovalci so izmerili zaznavanje deleža jogurta, ki ga strežejo v bolj ali manj težkih skledah. Večja je bila skleda, več udeležencev je menilo, da je jogurt bolj gost in okusnejši. Prav tako ponavadi puščamo ploščo na mizi, medtem ko vzamemo skledo v roke, ki lahko poveča učinek teže sklede na naše dojemanje hrane. In če si, kot sem jaz, ponavadi napolniš svoje sklede do roba, boš dobil vtis bolj velikodušne jedi.

READ: Kaj, če bi veggie jedi postale privzeta možnost?

Zgradite popolno skledo

Sklede "Buda" (glede na obliko zadnjega trebuha) so povsod. Na Instagramu, Pinterest, v revijah življenjski slog in restavracije. Zdi se, da "moda" izhaja iz gibanja makrobiotizma, ki je v zadnjih letih dobil zagon, potem ko so ga prevzele hollywoodske zvezde, vodilna Gwyneth Paltrow. Macrobio ali ne, zamisel je preprosta: zgradite uravnoteženo jed, prekrito z super omako.

Ni potrebe po receptu! Svojo domišljijo lahko izpustiš iz ostankov hladilnika in svojih želja:

Zato potrebujemo:

  • Zrna ali rezanci: rjavi riž, kvinoja, ječmen, sobni rezanci ali udon.
  • Sveža zelenjava, na žaru ali na pari: pesa, avokado, sladki krompir, jajčevci, špinača, rdeče zelje, bok choy, korenje, snežni grah, brokoli, paprika, čebulo. Pojdite s tem, kar je v sezoni!
  • Zelenje: špinača, ohrovt, rukola, švicarska blitva ...
  • Beljakovine: pečen na žaru ali dimljeni tofu, tempeh, edamame, leča, rdeči ali črni fižol, čičerika ali celo falafel.
  • Majhni dodatki, ki izgledajo lepo: sončnična ali bučna semena, poganjki, morske alge ali zelišča, kot so koriander ali bazilika.
  • In omaka!

Na dno postavimo zrnje ali rezance, dodamo zelenjavo, zelenje in beljakovine, pokrijemo vse male dodatke in omako. In zdaj imamo veliko skledo! Z brokolijem, lečo, sladkim krompirjem in rdečim zeljem bomo imeli zimsko skledo. Lahko se zabavate z rdečimi in črnimi kumini fižol, papriko, čebulo in guacamole za okuse Latinske Amerike. Pogosto izdelujem tudi libanonske sklede z falafeli, korenjem, špinačo, humusom. Vidiš idejo.

Dve nasveti za nasledstvo njegovih skled:

  1. Vsaka sestavina mora biti dobra neodvisno. Zabavajte se pri pečenju sladkega krompirja v pečici z malo olja. Očistite brokoli s česnom, začinite stročnice. Obdržite ostanke, da improvizirate druge sklede ali naredite obloge, tacos ali sendviče kasneje v tednu.
  2. Vse to povežite z obilico omake (ne oklevajte in pretiravajte in ohladite ostanke, kar vam bo dalo odlične padce)! Tu so štirje moji najljubši recepti (za eno ali dve osebi):

Bučna omaka

  • Of skodelico bučnih semen
  • 1 strok česna
  • Malo ingverja
  • 1 c. na mizo javorjevega sirupa
  • 1 c. oljčno olje
  • 1 c. jabolčni kis (ali kateri koli drug kis)
  • Sok 1/2 limone ali 1 apno
  • Ščepec kajenskega popra (po okusu).
  • Približno 1/4 skodelice vode

Vse mešajte in dodajte vodo, dokler ne dosežete želene konsistence.

Zmajeva omaka

  • 1/4 skodelice (65 ml) prehranskega kvasa
  • 3 c. oljčno olje
  • 2 žlici. na mizo javorjevega sirupa
  • 2 žlici. sojina omaka (tamari)
  • 2 stroka česna
  • 2 žlici. na vodni gladini

Vse vstavimo v mešalnik za nekaj sekund.

Sezam-miso omaka

  • 3 c. na vodni gladini
  • 3 c. na oljni mizi
  • 2 žlici. rižev kis
  • 2 žlici. miso
  • 1 c. na mizo javorjevega sirupa
  • 1 c. tahini (sezamovo pire)
  • 1 c. sambal oelek ali katero koli vročo papriko
  • 1 c. sezamovo olje

Vse postavimo v zapečateno posodo in premešamo! 

Avokado-kari omaka

  • Sok iz 2 limon
  • 2 odvetnika
  • 2 žlici. žlica sezamovega olja
  • 1 c. curry v prahu
  • 1 c. sojina omaka (tamari)
  • 1 strok s stisnjenim česnom

Vse vstavimo v mešalnik za nekaj sekund.

Sklede so popolne za vsako priložnost: za zdravo kosilo (vsebino prenašamo v kozarec Mason), da vas spodbudimo, da jeste več zelenjave, odkrijete več okusov in celo večerjo s prijatelji. V tem primeru položite sestavine na sredino mize in pustite, da gostje zgradijo svoje sklede. Zabava je zagotovljena!

READ: In če je ponarejeno meso rešilo pravi problem?

Hvala Patriciji Martin za 21-dnevni veganski izziv za njeno pomoč na tem mestu.

Élise Desaulniers je avtoricaJedem z glavoMlečna kravain21-dnevni veganski izziv. Prav tako stoji za 21-dnevnim veganskim izzivom.

Video: Natalija Verboten - V srce Official Video (September 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send