Quinoa solata s piščancem, salsa z jagodami in koriandrom

Send

Priprava: 25 minut

Čas kuhanja: 30 minut

Naredi 4 obroke

sestavine

Za solato

400 ml (1 3/4 skodelice) zelenjavne juhe
95 g (1 skodelica) rdeče ali bele kvinoje, sperite in izsušite
1/4 skodelice (60 ml) olja kanole
30 ml (2 žlici) jabolčnega kisa
5 ml (1 čajna žlička) medu
120 g (1 skodelica) kuhanega piščanca, na kocke
1 škatla s 398 ml rjave leče, sprana in izsušena

Za salso z jagodami in koriandrom

210 g (1 skodelica) jagod, narezanih na brunozo
50 g (1/2 skodelice) feta sira, drobljeno
1 majhna rdeča čebula, drobno sesekljana
1 jalapeno poper, zasejano in sesekljano
Velika peščica svežega koriandra, sesekljana
30 ml (2 žlici) oljčnega olja
Sok iz 1 apna
Poper in sol

priprava:

V ponvi prinesite zelenjavno juho do vrenja. Dodajte kvinojo in kuhajte 15 do 20 minut ali dokler ne postane nežna. Naj se ohladi.
V majhni skledi zmešamo vse sestavine "Za salso jagod in koriander". Book.
V veliko skledo združite vse sestavine "Za solato". Nalijte v službene sklede. Okrasite s salso z jagodami in cilantrom.

Preberite tudi: 10 stvari, ki bi jih morali vsi vedeti, da dobro jesti

***

Annie Ferland je strokovnjak za prehrano, zdravnik farmacije in ustanovitelj ScienceFourchette.com. Energična, kreativna in svetla je ustvarila edinstveno platformo, ki si prizadeva obogatiti znanje o prehrani in poenostaviti (resnično veliko!) Prehrano vseh.

Mnenja, izražena v tem članku, so izključno odgovornost avtorja in ne odražajo nujno avtorja.Chatelaine.