Črni burgerji za fižol

sestavine

• 1/2 skodelice (125 ml) rotini ali druge spiralne testenine
• 1 majhna čebula, drobno narezana
• Črni fižol (540 ml) lahko speremo, odcedimo in spužvamo
• 1/4 skodelice (60 ml) ketchupa
• 60 ml (1/4 skodelice) narezanega svežega peteršilja
• 1 limona, lupina, fino naribana
• 1/4 c. sol
• 2 stroka česna, mleto
• 2 žlici. olje žafranike

priprava

1. V velikem loncu slane vrele vode kuhamo testenine 15 minut ali dokler ne postane mehka. Medtem, v veliki skledi, kombinirajte čebulo, polovico fižola, ketchup, peteršilj, limonino lupino in sol. Odcedite testenine, sperite pod mrzlo vodo in posušite s papirnatimi brisačami ali krpo, da odstranite čim več vode.
2. V prehrambenem procesorju, gladke testenine, preostali fižol in česen. Dodajte to pire v celo mešanico črnega fižola. Oblikujte v šest debelih 2,5 cm debelih klobučkov.
3. V ponev, ki je nelakiran na srednji vročini, segrejte 1 žlica. olje žafranike. Po 3 minute kuhamo 3 rezine črnega fižola, jih obrnemo in kuhamo, dokler niso trdne, približno 3 minute. Ponovite s preostalim oljem in klobučevino. Postrezite z rutabaga krompirjem (glej recept).

Video: Balkan Food Review - Our first impressions trying Bosnian Food in Ljubljana, Slovenia (Avgust 2022).