Kuhanje

8 velikih stvari, ki jih sprejme kuhinja Marthe Stewart

Nihče ne ve, kako zabavati (ali improvizirati večerjo brez napitkov v nočnem tednu) kot tudi Martha Stewart. Ljubimo jo zato, ker poleg receptov za sladokusce, ki temeljijo na sezonskih živilih, tako v njenih knjigah kot tudi na njeni spletni strani, deli tudi nasvete, ki nas naredijo bolj usposobljene kuharje. Tukaj je nekaj njegovih najboljših nasvetov.

1. Bolje je delati več

Martha Stewart rad kuha v velikih količinah, zlasti s počasnim štedilnikom. Ampak to ni le juhe in enolončnice, ki se lahko pripravijo v izobilju. Na primer, ko iz omare odstranite pekač za vaflje, naredite več vafljev, kot jih potrebujete za malico. Potem zamrznemo presežek za naslednjič, ko želimo.

Preberite tudi: 11 nasvetov za kuhanje v velikih količinah

2. Kruh za čiščenje mlinca za kavo

Večina mlinov se lahko uporablja za mletje kave in začimb. Ampak ne bomo res želeli zmleti sveže kave po uporabi za začimbe. Da bi odstranili vonjave in odstranili morebitne oljne ostanke, Martha Stewart priporoča mletje svežega belega kruha. Mlin bo v manj kot dveh mesecih čist in brez vonja.

3. Lažji pečen krompir

Način, kako ameriški kuharski guru pripravlja pečen krompir, se zdi zelo običajen - vse do zadnjega koraka. Najprej jih prevleče z oljem in jih posuje s soljo, nato pa jih peče. Po odstranitvi iz pečice pa jih enkrat udari na kuhinjski pult. Očitno je skrivnost dati jim lahkotnost.

V počasnem štedilniku se skuhajo hruške. Recept iz zadnje knjige Marthe Stewart. Foto: Stephen Kent Johnson

4. Počasen štedilnik za reševanje

V svoji najnovejši knjigi,Počasni kuhalnik, najbolje prodajani avtor razlaga, kako je Crockpot lahko še posebej uporaben pri pripravi zahtevnega obroka. Če kuhate glavno jed v pečici, lahko uporabite počasni štedilnik za prilogo. Lahko se uporablja tudi za kuhanje na majhnem ognju, če na štedilniku ni dovolj prostora. Ali pa poskrbite, da bodo jedi tople.

5. Rahlo zamrznjena slanina je boljša

Veliko receptov imenuje rezine slanine ali slanino. Rezanje slanine je pogosto težko zaradi maščobe. Da bi olajšali, si slanino položite v zamrzovalnik (dokler ni hladno, vendar ne popolnoma zamrznjeno), preden ga narežete.

Glej tudi: Alergije na hrano: kuhanje drugače

6. Rezalna deska, vedno pripravljena

Martha Stewart dela na veliki beli površini za rezanje, prav na kuhinjskem pultu. Zato izberemo ploščo, ki je prilagojena delovnemu prostoru (največje možno). Na pultu je vedno na razpolago pri pripravi obroka ali hitrega prigrizka. Lahko se namesti na nedrsečo podlogo, da jo obdrži na mestu uporabe; tudi mokra papirna brisača je zdrsnila pod ploščo.

7. Postavitev, tudi za amaterske kuharje

Kuharji želijo vztrajati pri pomembnosti postavitve, to je pripraviti vse in odstraniti, preden začnete kuhati. Namesto rezanja zelenjave in merjenja začimb, Martha Stewart priporoča, da vnaprej merite sestavine in jih postavite na pult kot strokovnjaki. Morda je pametno kupiti niz majhnih steklenih posod, ki so lahko bolje organizirane in učinkovitejše - še posebej pri kuhanju več gostov. Druga ideja: pripravite sestavine različnih receptov v nedeljo popoldne in sestavite pripravljeno kuhanje, da boste manj potovali na poti domov z dela med tednom.

8. Dobra navada: uporaba zabojnika za odpadke

Pri kuhanju se lahko izognemo korakom tako, da imamo pri roki zabojnik, kamor vstavimo smeti, kot so embalaža, lupine, obrezki. Ko pripravo sestavin dokončamo, vrnemo vse v zaboje. Za kompostirne materiale in odpadke se lahko uporabljajo različni vsebniki.

Preberite tudi: 10 stvari, ki bi jih morali vsi vedeti, da dobro jesti

Video: The Great Gildersleeve: House Hunting Leroy's Job Gildy Makes a Will (November 2019).

Загрузка...