Kuhanje

10 živil, ki zmagujejo, da se hranijo v hladilniku

Ni treba posebej poudarjati, da se nekatera živila, kot so mleko in jajca, shranjujejo v hladilniku. Toda poleg hitro pokvarljivega blaga se v hladilniku bolje obnesejo številni predelani proizvodi kot tudi nekatere vrste sadja in zelenjave. Tudi če se vedno zdi, da je preveč poln, se splača narediti prostor za ohranitev svežine in okusa živil, ki sledijo.

1. Oreški in semena

Foto: Erik Putz

Oreški, oreški moke in semena imajo visoko vsebnost nenasičenih maščobnih kislin, ki po določenem času pri sobni temperaturi užarejo. Da bo okus ostal nedotaknjen do šest mesecev, shranite mandlje, lešnike, indijske oreščke, lanena semena in sončnična semena v stekleno ali nepredušno posodo. Ni prostora v hladilniku? Orehe in semena lahko postavite v zamrzovalnik, kjer ostanejo sveži do enega leta.

Glejte tudi: Sredstva za preprečevanje obraščanja sveže hrane

Foto: Erik Putz

2. Javorni sirup

Za razliko od nadomestkov koruznega sirupa, naravni javorjev sirup ne vsebuje konzervansov in se lahko hitro pokvari, ko se začne. (Ne začne se, lahko se hrani dve do štiri leta, odvisno od tega, ali je zapakirano v plastiko ali steklo.) Ena kapljica tega tekočega zlata se ne izgubi in shrani hladno takoj, ko se odpre. To bo še nekaj mesecev.

3. Cela zrna moke

Cela pšenična moka vsebuje pšenične otrobe in pšenico, bogato s hranili in olji. Zaradi tega je privlačnejša za parazite, zaradi česar je ohranitev bolj občutljiva. Medtem ko je belo moko mogoče shraniti do dve leti v shrambi, se bo polnozrnata moka začela jemati po približno treh mesecih. Hladilna ali zamrzovalna polnozrnata moka - kot je polnozrnata pirina ali ržena moka - bo podaljšala njihov rok uporabnosti in jih hkrati zaščitila pred škodljivci.

4. Naravni arašidovo maslo

Odličen trik, da ne boste več morali mešati naravnih orehovih maščob: postavite lonec navzdol v hladilnik na poti nazaj iz trgovine z živili. S tem se dvigajo gostejši delci, ki se običajno usedejo na dno lonca in jim omogočajo, da z oljem emulgirajo, kar nam bo preprečilo, da bi padli na kocke, ko pridemo do konca lonca. Poleg preprečevanja žilavosti hladna temperatura oljčno maslo manj teče, zato je manj škodljiva za olje.

5. Sojina omaka

Fotografija: sojina omaka Kikkoman

Visoka vsebnost natrija v sojini omaki ga ohranja pri sobni temperaturi, vendar sčasoma ne preprečuje, da bi izgubila svežino in okus. Ko je steklenica odprta, jo ohladite in tako optimalno ohranite njeno vsebino.

Foto: Sian Richards

6. Sveža koruza

Da bi zagotovili, da koruza na storžku ohranja svoj sladki okus neprimerljiv, je treba v sezoni nemudoma ohladiti količino, ki je ne nameravate porabiti takoj. Ušesna koruza lahko izgubi do 50% vsebnosti sladkorja v 24 urah po žetvi. Zato je potrebno poskrbeti, da ga vstavite v hladilnik (s kuverto) in ga porabite v dveh dneh po nakupu. Hladna temperatura bo preprečila, da bi se njen sladkor spremenil v škrob in ohranil svoj okusen sladki okus.

7. Ketchup

Stopnja kislosti in vsebnosti soli v ketchupu preprečuje razmnoževanje bakterij pri sobni temperaturi. Toda vsakič, ko je steklenica odprta, je njena vsebina izpostavljena bakterijam in plesni v zraku. Na dolgi rok se lahko začne ločevati in postane rjavkast.

Preberite tudi: Katero sadje in zelenjava pripravljata največ časa in sta vredna njihove cene?

Foto: Sian Richards

8. tortilje

Mehke tortilje iz koruzne moke ali pšenične moke, zlasti tiste, ki ne vsebujejo konzervansov, lahko hitro izginejo, če jih pustite na pultu. Hitrejša izguba vlage pri nizkih temperaturah preprečuje nastanek plesni; tortilje je manj verjetno, da bi se pokvarile pred koncem pakiranja.

Foto: Erik Putz

9. Agrumi

Pomaranče, limone in limete lahko pustite na pultu. Vendar jih ne bodo pustili sušiti do enega meseca s shranjevanjem v hladilniku. Hitro naredimo prostor v predalu za sadje!

10. Rdeče vino

Steklenica cabernet ni končana? Najbolje je, da po odprtju shranite hladno rdeče vino. Z zmanjšanjem izpostavljenosti svetlobi, zraku in toploti upočasnimo kemijske reakcije, ki po nekaj dneh pokvarijo okus vina.

Preberite tudi: 11 nasvetov za kuhanje v velikih količinah

Video: Sant' Agostino, part 1 2009 (November 2019).

Загрузка...